CHORTI Bio Guaya’b Kg - Score SCAA 87+

Guaya’b 100% arabica Specialty Organic Coffee : certifié TÜV NORD INTEGRA 

Consistance idéale dans la tasse, un corps bien équilibré avec une belle longueur en bouche. Agréables notes fruitées et acidulées, caractérisant ce café aux arômes intenses et à la tasse parfumée

Cultivé au-delà de 1800 mètres d’altitude, on retrouve différentes variétés de plantes comme le Bourbon, le Catuai ou encore le Catura. Les cerises de café sont récoltées de Décembre à Mars

Région :

• Température : 10 – 30 °C 
• Précipitations : 2500 – 3000 mm
• Humidité : 70 – 80 %
• Altitude : 1500-1800 m

Certification de la plantation : Mayacert 

C’est la SCAA (Specialty Coffee Association of America) qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères notés sont les suivants : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, équilibre, pureté…  La note finale classe le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité et doit atteindre un minimum de 80 pour être considéré comme un café de spécialité.  85 = café d’exception.